A dél-olaszországi székhelyű márka a megalakulása óta mindig a minőség folyamatos keresésére irányult, kezdve Dél-Amerika, Közép- és Karib-Amerika, Afrika és Ázsia főbb termelő országaiból a legjobb Arabica és Robusta kávék kiválasztásával. A Caffé Domenico Gioia Srl az elsők között volt Dél-Olaszországban, amely papírhüvelyeket gyártott, 1998-ban pedig egyik alapító tagja lett az ESE Konzorciumnak, segítségükkel születhetett meg az E.S.E. szabvány, a kávépárnás rendszer. 

A termékek minőségének megőrzése miatt, a Caffé Gioia a saját gyáraiban történő termelést részesíti előnyben Campania régióban, ahol a magas minőségű kávé kultúrája mindig is mélyen gyökerezett. Ennek eredményeképpen a vállalat mintegy 8000 négyzetméteres alapterületen rendelkezik termelő létesítményekkel, technológiailag fejlett üzemekbe fektetett be, melyek lehetővé teszik, hogy a nyers kávé pörkölése 100%-ban tiszta forró levegővel történjen, így a kávébabokat a magtól a külső részekig egyenletesen pörköli, ennek következtében a csészében édesebb, és aromásabb italt kapunk. A forró levegős pörköléssel előmelegítik a kávét, hogy elkerüljék a termikus sokkot, ezért a hagyományos pörkölőgépekkel ellentétben a végtermék teljesen mentes az égési füsttől.